タピオカうましっ！フィリピンのシャーベット屋「Zagu」 動画 YouTube
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【トマト果汁100%のシャーベット】森永 完熟トマトシャーベットの味はいかに！？ 動画 YouTube
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はなまるマーケット 特集「驚きの冷凍マジック15」 2013年6月24日 TBS
【出演者】薬丸裕英、駒田健吾、岡田泰典、岡江久美子、春香クリスティーン、黒塚まや、横山真史、羽田美智子
▽食材をおいしくする 冷凍保存
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20130624.html
どうでもいい、じじぃの日記。
6/24、TBS 『はなまるマーケット』で特集「驚きの冷凍マジック15」を観た。
こんなことを言っていた。
冷凍すると劇的においしくなる食材10選
●梅干の冷凍
塩分があるので固まらずに、シャリシャリ食感になる
●ナガイモの冷凍
空気が入らないように一本ずつラップで包み、保存袋に入れて冷凍する。
すり下ろすと、サクサクとした食感になる。
●トマトの冷凍
空気が入らないように一個ずつラップで包み、保存袋に入れて冷凍する。
皮ごと全てキレイにすり下ろせる。
冷凍トマトを煮込むと、5分程度でソース状になる。
冷凍したトマトは、旨み成分（グルタミン酸）が生のトマトの1.5倍になる！
●タマネギの冷凍
上下のヘタの部分を取り、茶色の薄皮を剥いて一個ずつラップで包み、保存袋に入れて冷凍する。
すり下ろしても、目がしみることがない。
冷凍タマネギは5分でアメ色になる。
・
じじぃの感想
冷凍したトマトをすり下ろすと、シャーベット状になる。これをグラスに入れて、飲むとシャリシャリ食感が暑い季節にピッタリなんだとか。
梅干なんかでも、冷凍したものを食べると、甘ずっぱい食感が増すのだそうだ。
これからの暑い季節、ちょっとした工夫で大分違ってくるのだ？
